« L’esthétique vaut autant que la dégustation ». Pierre Marcolini, chef pâtissier et chocolatier haut de gamme, est un artisan passionné et perfectionniste qui porte une grande importance aux détails. Ses nombreux voyages en Amérique Latine lui inculquent des connaissances inégalables sur les produits qu’il manipule, de la fève de cacao à la barre de chocolat.