Viki Geunes, ce chef voyageur au parcours atypique, ne fait pas les choses comme tout le monde. Détenteur d’un diplôme en sciences industrielles, c’est tout simplement en observant, en allant vers d’autres horizons et en se démarquant des autres qu’il s’est créé sa propre identité dans l’univers de la gastronomie. Il figure aujourd’hui parmi les plus grands chefs étoilés de Belgique. Cuisiner selon la mode et les tendances culinaires n’est pas son objectif. Lui, ce qui l'intéresse, c’est de faire ce qui lui plaît au moment où cela lui plaît.