Benoemd tot chef-kok van het jaar 2019 door Gault & Millau en dubbele Michelin-ster winnaar, David Martin is de chef aan het hoofd van het restaurant La Paix, gelegen in het Brussels Gewest. Het vele reizen heeft zijn half franse, half-japanse keuken geïnspireerd die hem vandaag kenmerkt, waarvan onbetwistbare technische details en verrassende smaken aan de basis liggen.