"De esthetiek is net zo goed als de proeverij". Pierre Marcolini, banketbakker en high-end chocolatier, is een gepassioneerde en perfectionistische vakman met veel aandacht voor detail. Zijn vele reizen in Latijns-Amerika prikkelen hem ongeëvenaarde kennis over de producten die hij gebruikt, van de cacaoboon tot de chocoladereep